舞茸とピーマンの塩昆布炒め

舞茸とピーマンの塩昆布炒め
舞茸の旨みと塩昆布の旨みがダブルで絡みます☆ご飯が進む副菜はお弁当にもグー♪

材料

舞茸
1パック(約125g)
ピーマン
2個
塩コンブ
菜箸で3つまみ(約6g)
大さじ1
醤油
大さじ1/2強
白ごま
少々
少々
サラダオイル
小さじ2位

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舞茸は上の部分は手でほぐし、下の部分は薄切りに切ります。
石づきがついている舞茸の場合は、石づきを切り落とします。

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ピーマンは8mm位の細切りにします。

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フライパンを火にかけ、サラダオイルをひきます。

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次に舞茸とピーマンを加えて炒めます。

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塩少々をふりかけて炒めます。

※ここで下味をつけるのがポイント!

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やや強火で炒め、全体が少ししんなりしてきたらOK!

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次に塩昆布を加えます。

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みりん、醤油を順に加えます。

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フライパンを返しながら混ぜて、煮汁を飛ばすように炒めていきます。

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だんだん煮詰まってきましたが、あともう少し!

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水分が飛んで、ツヤよく仕上がったら完成です☆

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仕上げに白ごま少々をふりかけます。

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お弁当にもグー◎

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お皿にもれば常備菜の1品に。
ご飯のお供にも美味しい!

コツ・ポイント

舞茸は、雪国舞茸を使うことが多いので、パックで売られているものは石づきがついていません。それ以外の舞茸を使う場合、石づきがついていれば切り落としてください。
手順⑨~⑩で、汁気をしっかり飛ばして煮詰めることがポイントです。

このレシピの生い立ち

お弁当のおかずを考えていて作った1品です。

専門家のコメント

油でしっかり炒めればピーマンの苦みが軽減し食べやすくなります。ピーマンのビタミンCは加熱に強いので効率よく摂取できます。
レシピID : 2205070 公開日 : 13/05/01 更新日 : 13/05/01

このレシピの作者

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この味付け好きです♪ また作ります♪♪

ぽちぼて

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美味しかったです

ロロナ

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簡単でとっても美味しかったです。

piyo1813

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作り置きリピさせて頂いています。これからもお世話になります^ ^

さえsae

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