舞茸とピーマンの塩昆布炒め

舞茸とピーマンの塩昆布炒め

Description

舞茸の旨みと塩昆布の旨みがダブルで絡みます☆ご飯が進む副菜はお弁当にもグー♪

材料

舞茸
1パック(約125g)
ピーマン
2個
塩コンブ
菜箸で3つまみ(約6g)
大さじ1
醤油
大さじ1/2強
白ごま
少々
少々
サラダオイル
小さじ2位

作り方

  1. 1

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    舞茸は上の部分は手でほぐし、下の部分は薄切りに切ります。
    石づきがついている舞茸の場合は、石づきを切り落とします。

  2. 2

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    ピーマンは8mm位の細切りにします。

  3. 3

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    フライパンを火にかけ、サラダオイルをひきます。

  4. 4

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    次に舞茸とピーマンを加えて炒めます。

  5. 5

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    塩少々をふりかけて炒めます。

    ※ここで下味をつけるのがポイント!

  6. 6

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    やや強火で炒め、全体が少ししんなりしてきたらOK!

  7. 7

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    次に塩昆布を加えます。

  8. 8

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    みりん、醤油を順に加えます。

  9. 9

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    フライパンを返しながら混ぜて、煮汁を飛ばすように炒めていきます。

  10. 10

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    だんだん煮詰まってきましたが、あともう少し!

  11. 11

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    水分が飛んで、ツヤよく仕上がったら完成です☆

  12. 12

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    仕上げに白ごま少々をふりかけます。

  13. 13

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    お弁当にもグー◎

  14. 14

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    お皿にもれば常備菜の1品に。
    ご飯のお供にも美味しい!

コツ・ポイント

舞茸は、雪国舞茸を使うことが多いので、パックで売られているものは石づきがついていません。それ以外の舞茸を使う場合、石づきがついていれば切り落としてください。
手順⑨~⑩で、汁気をしっかり飛ばして煮詰めることがポイントです。

このレシピの生い立ち

お弁当のおかずを考えていて作った1品です。
レシピID : 2205070 公開日 : 13/05/01 更新日 : 13/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月24日

簡単にできて冷めても美味しい!あと一品、て時のお助けレシピです!これを食べたくて舞茸買ってます〜

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2022年6月21日

盛り付け後ですみません><!舞茸苦手な娘も食べられましたー!素敵レシピ感謝です♪

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2022年6月20日

簡単なのでお昼ご飯の一品に作りました!野菜もきのこも簡単に美味しく食べれてとても良いです!

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2022年6月12日

毎週と言っていいほど作り、毎日お弁当に入れてます!美味しいし菌と野菜と海藻が入ってるのでお弁当で栄養がとれて嬉しい♪

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