手作りナン♪
Description
とっても簡単にできちゃう手作りナン！
焼くのはフライパンだから超お手軽☆
一次発酵→ベンチタイム→成形→焼くだけ！
焼くのはフライパンだから超お手軽☆
一次発酵→ベンチタイム→成形→焼くだけ！
HIROマンマ
材料
（4枚分）
作り方
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1
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☆印の材料をボールに入れてホイッパーでよく混ぜておきます。
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2
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○印の材料を合わせ、イースト水を作っておきます。
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3
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手順①に手順②を加えます。サラダオイルも加えます。
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4
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ヘラでまとめるように捏ねます。
粉っぽさがなくなる位まででOK！
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5
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次に手捏ねに切り替えて捏ねていきます。
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6
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ボールに叩きつけるようにして、丸め、捏ねて、表面を張らすようにする。これを繰り返して捏ねます。
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7
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表面を指で広げると生地が破れず、膜を張る感じになればOK！
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8
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丸め直します。
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9
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ラップ又はシャワーキャップなどをして一次発酵します。30℃位の場所で約1時間程度。
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10
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生地が約2.5倍位に膨らめば一次発酵終了です。
※季節によって発酵時間が変わるので生地の様子を見て判断します。
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一次発酵が終わった生地を、スケッパーなどで4等分にカットして丸め直します。
※表面を張らすように意識して丸めます。
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その上に乾いたフキンをかけ、その上から霧吹きをかけて乾燥を防ぎます。
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10分間のベンチタイムをとって、生地を休ませます。
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ベンチタイムが終わった生地を、軽くひっぱるようにしながら、ナンの形に成形していきます。
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手で押さえるようにして。
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そして、握ったりしながら細長な形に整えていきます。
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↑写真のような形に成形できればOK！
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弱火で温めたフライパンにナンを並べていきます。
※フライパンは26㎝のフッ素樹脂加工の物を使用しています。
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すぐに蓋をして弱火のまま約8分間焼きます。
※家庭のコンロによって火加減が違うので焦げ付かないか最初は様子を見て下さい。
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8分位すると、写真のようにふっくらします。これをひっくり返します。
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こんがり焼き色がついていればOK！
※ふっくら膨らんでくっついていたら、ヘラなどで離してください。
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すぐに蓋をしてさらに7分程度焼きます。
※火加減は弱火。
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焦げ付きすぎないか時々チェックしながら、いい焼き色がついたら完成です！
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焼きたてにそのままバターをつけて食べても美味しい手作りナンです！
冷凍保存も可能☆食べたい時に解凍トースターで焼けばOK
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カフェ風にプレートに盛り付けてみました♪
ミックスビーンズサラダやソテーした野菜にカレーがあったら最高！
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スペシャルチキンカレーにナンも添えて
レシピID : 2259320を参考にして下さい。
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冷めてしまっても、軽くトースターで焼きなおせばすぐに焼きたてのようになります♪
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横にスライスしてから、軽くトースターで焼いてサンドイッチも最高です！
ちょっとだけパニーニっぽい食感です♡
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コツ・ポイント
手捏ねで作っていますが、もちろんHBや捏ね機で捏ねてもOKです☆
手順⑱では、サラダオイルはひかずに焼いています。フッ素樹脂加工のものであれば大丈夫です。
家庭のコンロによって、こげついてしまわないように最初は火加減の様子を見て下さい。
手順⑱では、サラダオイルはひかずに焼いています。フッ素樹脂加工のものであれば大丈夫です。
家庭のコンロによって、こげついてしまわないように最初は火加減の様子を見て下さい。
このレシピの生い立ち
いつしか、この配合になっていました。。。
カレーの時になると、適当な配合で焼いていたナン。きちんと計量して家族と自分の為の覚書に♪
カレーの時になると、適当な配合で焼いていたナン。きちんと計量して家族と自分の為の覚書に♪
HIROマンマ
