ピンクのチーズケーキ風(*^_^*)

紫いもは皮を剥いて輪切りにしてアク抜きをして小鍋に入れひたひたの水で茹でる。柔らかくなったら、水を捨てて再び火にかけ、水分を飛ばす。熱いうちにマッシュにしておく。（この時点でおよそ２００ｇくらい）

★印の材料は底ひくグラハム台の材料です。ＦＰにクラッカーを適当に折って入れ、細かくなるまで砕く。
溶かしバターを加えて混ぜ、しっとりしたら用意して置いた型に（クッキングペーパーをひいておく）入れコップなどの底で押し付ける。冷蔵庫に入れておく。

ＦＰにマッシュしておいた①の紫いもを入れ、クリームチーズ、牛乳、砂糖（今回は三温糖使用）、卵、レモン汁を加え混ぜる。振るっておいた薄力粉を加え、再び混ぜる。ドロッとした状態であればＯＫ。

焼けたら、オーブンから出し型のまま荒熱をとり、完全に冷ましてから冷蔵庫に入れます。冷やし時間は３～４時間くらいは寝かせてください

完成！切り分けて食べてね。（ピンク色がきれいでしょ）