「山形のだし」のサラダ風
ゆうびしん
作り方
コツ・ポイント
「山形のだし」は，塩分が多い。塩分のないレタスと豆腐に適量かけると，塩分がほどよいサラダ風の料理になる。
このレシピの生い立ち
もともとの「山形のだし（山形県の郷土料理）」は，しょうゆ漬けである。これを，ご飯や豆腐にかけて食べるという。
ゆずポン酢醤油＋白だしに，みりん・だしの素を足して，だしのうま味たっぷりで塩分控えめのドレッシングを作りサラダ風の料理にした。
ゆずポン酢醤油＋白だしに，みりん・だしの素を足して，だしのうま味たっぷりで塩分控えめのドレッシングを作りサラダ風の料理にした。
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