【農家のレシピ】たけのこの木の芽和え
Description
たけのこを薄味で煮て、木の芽味噌で和えた香り豊かな木の芽和えです。
FarmersK
材料
（４人分（小鉢））
たけのこの水煮（１センチのさいの目切り）
１本（２５０ｇ）
さんしょうの葉
１０枚
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【A】
だし汁
２００ｃｃ
薄口しょうゆ（濃い口でもOK)
大さじ１
みりん
大さじ１
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【B】混ぜ合わせておく
白味噌
大さじ２強（５０ｇ）
砂糖
大さじ１．５
酒
大さじ１
みりん
大さじ２分の１
作り方
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1
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【A】を煮立たせタケノコを入れ中火で１０分煮て冷まし、煮汁をきっておく。
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2
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山椒の葉は軸を取り除き葉をすり鉢に入れ擦る
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3
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そこへ【B】を少しずつ入れながら擦り、①と混ぜ合わせて完成
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4
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木の芽味噌だけを作り置きしておくと便利です。
↓
レシピID : 1430202
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コツ・ポイント
【A】の代わりに薄めのめんつゆでもOKです。
このレシピの生い立ち
木の芽味噌は香りを活かすために加熱せず作っています。
このレシピの作者
FarmersK
