放置!!しっとりﾁｬｰｼｭｰ？煮豚？
Description
ガス代節約でしっとり全開!!時間はかかるけど、手間はかかりません(´ω｀)
なぁーサン
材料
300
日本酒
100cc
醤油
100cc
和風だし(顆粒)
大さじ1
砂糖
100㌘
酢
大さじ1～
塩、ｺｼｮｳ、ﾁｭｰﾌﾞ生姜
適量
※ﾁｭｰﾌﾞﾆﾝﾆｸ
お好みで
ゆで玉子、玉ねぎ等好みの野菜
お好みで
作り方
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1
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肉ｸﾝに塩ｺｼｮｳ、生姜、(ﾆﾝﾆｸはお好みで)を全体にうっすらとまぶしさっと揉みこむ。※塩はやや多めがｵｽｽﾒ
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2
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肉ｸﾝをラップでくるみ1時間～一晩冷蔵庫で放置!!放置は長いほうが◎短くするときは塩を強めにふりましょう
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3
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熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで表面に焦げ目がつくように強火で焼きつける。※ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入らなかったので切ってます(笑)
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4
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焦げ目がついたら日本酒を投入。強火のままｱﾙｺｰﾙ臭が弱くなるまで加熱。
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5
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醤油、だし、砂糖、酢を加え時々転がしながら15～20分、中火で煮る。その後蓋をし、沸騰したら火を消し放置!!
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6
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あら熱がとれたら保存袋に移し、空気をぬいて冷蔵庫に放置!!
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7
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袋に移すﾀｲﾐﾝｸﾞでゆで玉子や野菜も投入～。この日は玉ねぎとしめじ。肉ｸﾝの居たﾌﾗｲﾊﾟﾝで塩ｺｼｮｳで炒めてます。
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9
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ラーメンやネギ丼にも!!
袋の状態で１週間程度日持ちもします。
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10
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5の調味料を入れたらなめてみてね。お酢の量をお好みで加減してください。
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11
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調味料はﾌﾗｲﾊﾟﾝで肉ｸﾝが半分くらい浸かればok。1:1:1(酒:醤油:砂糖)の倍率で調整してね
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コツ・ポイント
とにかく気長に、気合いを入れて放置です!!
ゆで玉子、お好み野菜も一緒にﾄﾞｳｿﾞ(´ω｀)
下味のﾆﾝﾆｸは好みで外してokです。
ゆで玉子、お好み野菜も一緒にﾄﾞｳｿﾞ(´ω｀)
下味のﾆﾝﾆｸは好みで外してokです。
このレシピの生い立ち
煮豚はｽﾄｰﾌﾞでｺﾄｺﾄ派ですが、ｽﾄｰﾌﾞoffの時期はガス代もケチりたくて(笑)
煮物は冷めることで味がしみます。加熱時間を短くする事でお肉が固くなることとは無縁になります。作りおきにも最適です。
煮物は冷めることで味がしみます。加熱時間を短くする事でお肉が固くなることとは無縁になります。作りおきにも最適です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
