＊オレンジ酵母＊ オレンジピールのパン❤
Description
こんなに美味しいオレンジピールのパンが焼けるなんて感動♪
パン作り2年生の自信作の記録です(*^_^*)
パン作り2年生の自信作の記録です(*^_^*)
cherissa
材料
（8個分）
作り方
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1
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オレンジごと冷蔵庫に保存していたオレンジ酵母液を熱湯消毒したザルとヘラで絞り常温にしておく。
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2
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HBに☆の材料と酵母液を入れ、パン生地モードでスタート。
5分程捏ねて生地がまとまってきたら1cm角にしたバターを投入。
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3
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バターを投入してさらに10分捏ねたところにオレンジピールを投入し2分捏ねてHB強制終了。
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4
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発酵用の容器（ボウル）に移して蓋をきっちり閉めて一次発酵スタート。
発酵にどのくらいかかるかは？？？
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5
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＊一次発酵＊
19時室温23℃でスタート。
20時に蓋を開けて1回目のパンチ。（ヘラで底から折りたたむ、5回で1周）
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6
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23時に2回目のパンチ（1回目と同じ感じ）をして冷蔵庫へ。
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7
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翌朝7時に冷蔵庫から出してみると…
気持ち膨らんでいるかな？1.5倍…弱。
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9
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粉を付けた人差し指をボスッと差し込んで抜くと…
穴が残ってる！いい感じ。
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10
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打ち粉をした台に上げ、8分割して丸めてベンチ15分。
ベタベタして扱いにくいけどなんとか丸まった感じ。
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11
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手粉をつけて丸め、オーブンシートを敷いた天板へ並べ固く絞った濡れ布巾をかけて二次発酵。
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13
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予熱完了後オーブンに入れ190℃に下げて6分、180℃に下げて7分焼成。
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14
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薄い焼き色でしっとりふんわり仕上がりました♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きなオレンジピール入りのパンをオレンジ酵母で焼きたくって♪
cherissa
