厚切り豚ときのこモリモリ和風炒め
作り方
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1
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豚肉を食べやすい大きさに切る。
※豚ロースステーキを今回使いましたが。もちろんブロックでも薄切りでも豚バラOK。
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2
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フライパンにサラダ油ごま油を半々くらいにひき熱し、肉を炒める
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3
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肉に火を通している間にキノコの準備。
マイタケはさき、エリンギ・エノキは食べやすい大きさに切る。
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4
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肉に完全に火が通らない間に③のキノコを入れ、さっと炒める。
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5
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みりんを加えさっと混ぜてフタをして弱火に。
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6
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キノコからたくさん水分が出ます。少し火を強めて水分をとばすように炒め、少し水分が減ったら生姜&しょうゆを加え、炒める
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7
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水分がだいぶ減ったら出来上がり。
お好みで塩コショウする。
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8
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ガーリックローストを混ぜて丼にしました。
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コツ・ポイント
調味料は調節してください。
お好みで生姜と一緒にニンニクを加えてもGOOD。
キノコはいつもはマイタケ1パック全部使います。火が通るとかさが減るのでたくさんどうぞ。
薄切り肉を使うときはキノコを先にさっと炒めてから肉を入れてください。
お好みで生姜と一緒にニンニクを加えてもGOOD。
キノコはいつもはマイタケ1パック全部使います。火が通るとかさが減るのでたくさんどうぞ。
薄切り肉を使うときはキノコを先にさっと炒めてから肉を入れてください。
このレシピの生い立ち
豚ロースステーキ用が100gあたり88円など安売りしていることが多く、生姜焼き風の味付けで調理してみました。