白菜と厚揚げの煮浸し→翌日シチュー
Description
冬になるとよく食卓に出てきたお母さんの味。
材料
(3~4人分で2日分)
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ここからは煮浸し+シチューの材料です
500~600g
2分の1玉
中1本
1枚
大きめ5 ~6個もしくは冷凍400~500㌘
1束
1パック
サラダ油
大さじ2
コンソメ(無添加顆粒スティック)
2本
だしパック(無添加)
1パック
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(↑だしパックの代わりに和風の顆粒だしなら1本)
800cc
塩
小さじ1/2~2/3
醤油
小さじ2
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ここからは翌日シチューアレンジする時の材料です
500cc
200cc
コンソメ(無添加顆粒スティック)
2本
★バター
40㌘
40㌘
塩
少々
コショウ
少々
作り方
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2
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鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒め、人参、厚揚げ、コンソメ、だしパックを入れて水を加え、白菜を乗せ、蓋をして10分程煮る。
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3
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煮てる間に、里芋は生なら皮を剥き一口大に、冷凍ならレンジで2分位チンしてから半分位に切っておく。
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4
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小松菜は3㎝長さに、しめじはいしづきを切ってほぐしておく。
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5
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10分程して白菜がしんなりしてきたら軽く混ぜて上下を返し、里芋、小松菜、しめじ、塩を加え、さらに蓋をして10分程煮る。
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6
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里芋が煮えたら醤油を加え、味を見て薄ければ塩を少々加えて調整します。
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7
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ここからは翌日のクリームシチューアレンジレシピです。
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8
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だいたい半分くらいを1日目で食べて、鍋ごと冷蔵庫に入れておきます。(我が家では厚揚げは1日目で食べきってしまいます。)
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9
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鍋に牛乳、水、コンソメを入れて火にかけます。
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10
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★の小麦粉とバターを練り混ぜブールマニエを作っておきます。バターが固い時は溶けない程度にレンジでチンしてから使います。
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11
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鍋が沸いたら、⑩に煮汁を少しずつ加えてなめらかに溶き伸ばしてから鍋に加え、全体をよく混ぜます。
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12
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とろみがついてきたら、塩、コショウで味を整えます。
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13
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※翌日の残り具合は具が半分、汁は鍋底に2㎝残っている位でした。とろみがつきにくい時はブールマニエを追加して下さい。
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14
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コツ・ポイント
煮浸しには焼いたお餅を入れてもお雑煮っぽくて美味です♪
煮浸しのみで終わる時の材料は、厚揚げ以外を半量で作ります。
我が家では翌日のシチューを子供用に冷凍ストックするので、厚揚げは煮浸しで食べきり、シチューには残しません。
煮浸しのみで終わる時の材料は、厚揚げ以外を半量で作ります。
我が家では翌日のシチューを子供用に冷凍ストックするので、厚揚げは煮浸しで食べきり、シチューには残しません。
このレシピの生い立ち
2016.11 作り過ぎた時に残りをクリームシチューにアレンジしたら美味しくて、多めに作ってアレンジするようになったので、忘れないようにレシピを更新しました。
2017.10 和風だしの素→だしパックに変更したので塩の分量も見直しました。
2017.10 和風だしの素→だしパックに変更したので塩の分量も見直しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)