いかと大根と竹の子の煮物

イカは３㎝に切る。大根、人参は、１㎝幅のいちょう切りにする。大名竹は1.5㎝幅に切る。

鍋に大根と人参を入れ、ひたひたになるくらいの水（今回、1/2カップ）を入れ、１０分ほど煮て、大名竹を入れて５分ほど煮る。

２で、野菜が、柔らかくなったら、イカを入れて、２分ほど煮る。

しばらく煮ると、アクが出てくるので写真のようにすくいとり、弱火で１０分くらい煮る。