お弁当にも最適なきつねのたまご

油揚は半分に切って真ん中を割いてから、熱湯を通して油抜きします。
卵を入れる時は別の器に割り入れてから油揚に滑り込ませると失敗しませんよ。
油揚の口は綴じなくても大丈夫ですが、楊枝や折れたパスタで留めると綺麗な巾着形になります。

別の名前でどこの家でも作っていたかもしれないのですが、うちでは呼び名が無いまま、昔から作っていました。いつ食べても美味しいのでご紹介してみたくなりました。