鶏むね肉の梅しそロール★照り焼き味
yunachi30
作り方
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1
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梅干しはタネを取り、包丁で刻んで、みりんと混ぜておく。
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2
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むね肉を厚みが一定になるように、観音開きにしてから、ラップをのせて綿棒でたたいてうすく伸ばし、塩・こしょうをふる。
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3
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むね肉の上に、大葉をのせ、その上に刻んだ梅干しをまんべんなくのせ、端からくるくると巻いていく。
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4
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巻き終わりと、崩れそうな部分を、縫いとめるように数か所楊枝で止める。
(待ち針で仮止めするような感じで。)
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりの部分を下にして、中火で焼き始める。焼き目がついたら向きを変え、全体を焼いていく
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6
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全体に焼き色がついたら、日本酒を入れてふたをし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。時々フライパンをゆすって向きを変える。
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7
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肉を焼いている間に、照り焼きダレ(*の調味料)を混ぜておく。
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9
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肉を切り分け、お皿にもり、照り焼きダレをかけて完成♪
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コツ・ポイント
むね肉をうすく～大きく伸ばした方が巻きやすく、断面もキレイに仕上がります。
梅干しの量はお好みで。
中まで火が通って入なかったら、電子レンジでチンすればOK、ただし肉がぱさつきがちになるので、短時間ずつ様子を見ながら加熱してください。
梅干しの量はお好みで。
中まで火が通って入なかったら、電子レンジでチンすればOK、ただし肉がぱさつきがちになるので、短時間ずつ様子を見ながら加熱してください。
このレシピの生い立ち
自家製の大葉を収穫したので、冷蔵庫にある材料で作れて、ボリュームのありそうなメインディッシュを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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