昆布茶マリネ ポークソテー
Description
昆布茶が味の決め手
塩は使わない
塩は使わない
材料
(2人分)
180g(1枚)
昆布茶(粉末)
大さじ1
白ワイン
40cc
オリーブオイル
大さじ2はい
バルサミコ酢
大さじ1
小さじ1(あらみじん切り)
4~6枚
こしょう
少々
サラダ油
少々
4個
作り方
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1
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昆布茶と豚肉が主役
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2
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豚肉に昆布茶大さじ1を裏表まんべんなくまぶします
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4
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テフロンのフライパンほんの少しだけサラダ油を入れ弱火で3分弱焼き
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6
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肉を取り出したフライパンは油だけ捨てます 決して洗わないでください
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7
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6のフライパンにドライトマト入れ弱火にかけ香りを出す1分位
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8
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7のフライパンに縦半分に切ったミニトマトを入れ30秒位ソテーする
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9
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白ワインを入れアルコール分を飛ばし少しだけ煮つめます
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10
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9のフライパン
にバルサミコを加え沸騰したら直ぐに火を止めオリーブオイルを加えてこしょうを振ってソースの出来上がり
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11
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豚肉はホイルから取り出し適当な大きさに切り皿に盛り10のフライパンで作ったソースかけルッコラで飾り付けして出来上がり
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コツ・ポイント
強い火は使わないようにしてください
このレシピの生い立ち
安いお肉で美味しくしょうと考えグルタミン酸の多い昆布茶が思いついて出来ました。塩分を抑えられ肉も柔らかくなります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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