キャラメルパウンドケーキ
Description
バニラとコーヒー生地にキャラメルクリームをいれたパウンドケーキです
ロワゾー
材料
（パウンド型1つ）
100ｇ
100ｇ
バニラビーンズ
1/3本
100ｇ
グラニュー糖
20ｇ
70ｇ
大さじ1
コーヒーリキュール
小さじ1
キャラメルクリームレシピID : 2238983
大さじ3
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シュトレイゼル材料
グラニュー糖
50ｇ
50ｇ
50ｇ
作り方
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2
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オーブンを１７０度に予熱します
ボウルにバターを入れ、マヨネーズ状になるまで泡立て器で混ぜます
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3
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２に薄力粉、アーモンドプードルをいれ、そぼろ状になったら、ラップに包んで、冷蔵庫にいれておきます
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4
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ボウルにバターを入れ、マヨネーズ状態になるまで泡立て器で混ぜ、粉砂糖をいれ混ぜます。
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5
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4に、卵黄を３回にわけていれよく混ぜます
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6
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5にアーモンドプードルをいれて混ぜ生地の半量を別のボウルに取ります
ひとつのボウルにバニラビーンズをいれます
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7
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もうひとつのボウルにコーヒーとコーヒーリキュールをいれます
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8
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別のボウルに卵白３個分を入れ、グラニュー糖を３回に分けていれながら、しっかりしたメレンゲをつくります
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9
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6のバニラ生地と7のコーヒー生地に8のメレンゲを6/1ずつ入れそれぞれ混ぜ合わせます
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10
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薄力粉70ｇを35ｇずつに分け、バニラ生地とコーヒー生地にいれ、ざっくり混ぜます
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12
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パウンド型にバニラ生地とコーヒー生地を交互にいれ、その間にキャラメルクリームをいれます
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生地をすべていれたら、上にシュトレイゼルをのせます
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１６０度のオーブンで約５０分焼きます
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粗熱をとってから型からはずしてできあがりです
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カット断面はこんなかんじです
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シュトレイゼルが余ると思いますが、冷凍保存できますので、カップケーキを焼くときなどにお使いくださいね
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コツ・ポイント
卵白は使うまで冷蔵庫にいれて冷やしておいてください
このレシピの生い立ち
コーヒーショップでたべたケーキを自分でも焼いてみたくて作ってみました
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ロワゾー
