略式ハヤシライス

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【使用器具】包丁、まな板、フライパン、鍋、計量スプーン(大)、計量カップ

材料 (4人分)

牛薄もも薄切り
250g
 ∟塩
少々
 ∟こしょう
少々
 ∟薄力粉
適宜
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
マッシュルームスライス(缶詰)
小1缶
グリンピース(冷凍)
大さじ3
大さじ1
◆ブラウンソース◆
大さじ2(25g程度)
 ・薄力粉
大さじ4
 ・固形スープ
1個
 ・水
1カップ
 ・ケチャップ
大さじ2
ロリエ
1枚
……飯………
ごはん
1.5合分(550g位)

1

牛肉は5cm幅の大きさに切り、塩、こしょう、薄力粉薄くをまぶす。

2

玉ねぎはくし切りにし、にんじんは薄めのいちょう切りにする。マッシュルームは水気をきっておく。

3

■ブラウンソース作り1■ フライパンにマーガリンを熱して、薄力粉入れ、弱火で全体的に色づくまで炒める。

4

■ブラウンソース作り2■ ③に水を入れてのばし、固形スープを溶かす。

5

■ブラウンソース作り3■ ④にケチャップ、ウスターソースを入れ混ぜ、トマトピューレを少しずつ加える。

6

鍋に油を熱して①の牛肉を炒め、更に②の玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを炒める。

7

⑥に⑤のブラウンソースとロリエを入れ、弱火で20分程煮る。

8

ロリエを取り出し、水洗いして水気をきった冷凍グリンピースを散らし入れる。

9

グリンピースに火がとおったら、器にごはんを盛って⑧をかける。

コツ・ポイント

★冷凍グリンピースでなく、缶詰グリンピースでも良いですが、缶詰の方が固いです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 223995 公開日 : 05/11/01 更新日 : 05/11/04

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