略式ハヤシライス
Description
【使用器具】包丁、まな板、フライパン、鍋、計量スプーン(大)、計量カップ
材料
(4人分)
牛薄もも薄切り
250g
∟塩
少々
∟こしょう
少々
∟薄力粉
適宜
1/2個
1/2本
マッシュルームスライス(缶詰)
小1缶
大さじ3
油
大さじ1
■
◆ブラウンソース◆
大さじ2(25g程度)
大さじ4
・固形スープ
1個
1カップ
・ケチャップ
大さじ2
・ウスターソース
大さじ1
100g
ロリエ
1枚
■
……飯………
1.5合分(550g位)
作り方
-
-
1
-
牛肉は5cm幅の大きさに切り、塩、こしょう、薄力粉薄くをまぶす。
-
-
-
3
-
■ブラウンソース作り1■ フライパンにマーガリンを熱して、薄力粉入れ、弱火で全体的に色づくまで炒める。
-
-
-
4
-
■ブラウンソース作り2■ ③に水を入れてのばし、固形スープを溶かす。
-
-
-
5
-
■ブラウンソース作り3■ ④にケチャップ、ウスターソースを入れ混ぜ、トマトピューレを少しずつ加える。
-
-
-
6
-
鍋に油を熱して①の牛肉を炒め、更に②の玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを炒める。
-
-
-
7
-
⑥に⑤のブラウンソースとロリエを入れ、弱火で20分程煮る。
-
-
-
8
-
ロリエを取り出し、水洗いして水気をきった冷凍グリンピースを散らし入れる。
-
-
-
9
-
グリンピースに火がとおったら、器にごはんを盛って⑧をかける。
-
コツ・ポイント
★冷凍グリンピースでなく、缶詰グリンピースでも良いですが、缶詰の方が固いです。