ラタトゥイユ・オレンジ風味
作り方
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1
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前夜にクコの実をオレンジの絞り汁に漬けて一晩おく。
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3
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セロリは葉っぱと茎に分け、茎の筋をとり同じようにさいの目に切る。トマトは大きめの角切りにする。
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4
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鍋に火をつける前に!、オリーブオルとにんにくを入れ、弱火で焦がさないように、色づくまで炒める。
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6
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玉ねぎが透明になったら、なすを入れ、塩をひとつまみ加えて均一になるように混ぜる。ズッキーニ→セロリ→ピーマンと同様に。
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7
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クコの実のオレンジ漬け(汁ごと)とトマトを入れ、軽く混ぜたらトマト缶を加えて潰しながら混ぜる。
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8
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フツフツする程度の火加減にし、セロリの葉っぱを入れ20~30分煮る。セロリの葉っぱを取り出して味見し、塩胡椒して完成!
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コツ・ポイント
1:野菜の大きさをそろえること。
2:オリーブオイルとにんにくは火をつける前に入れること。
3:にんにく、玉ねぎは焦げやすいので火力を調節しながら炒めること。
4:野菜は1種類ずついれ、その都度塩をなじませること。
2:オリーブオイルとにんにくは火をつける前に入れること。
3:にんにく、玉ねぎは焦げやすいので火力を調節しながら炒めること。
4:野菜は1種類ずついれ、その都度塩をなじませること。
このレシピの生い立ち
夏野菜が安かったのと、クコの実のオレンジ漬けで何かを作ってみたかった!(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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