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簡単リンクライ麦ブレッド
材料
（22センチコッペパン型２本）
■
<パン生地>
180グラム
ライ麦粉
70グラム
ドライイースト
小さじ１(約３グラム)
砂糖
大さじ１(約10グラム)
塩
小さじ1/2(約３グラム)
水
145〜150グラム
<表面用>
お好みで
水
少々
ライ麦粉
大さじ1/2程度
■
<打ち粉>
適量
作り方
-
1
-
ホームベーカリーにパン生地用の材料を入れ、１次発酵まですすめる。(発酵時間30分)
-
2
-
生地ができたら、打ち粉をした台に移して２等分し、軽くまるめたら、10分休ませる。
-
3
-
生地の空気を抜くように麺棒で伸ばしたら、手前から向こう側へクルクルし、巻き終わりを指でつまんでとめる。
-
4
-
上面に水をつけ、ライ麦粉をまぶしたら、天板に並べて２次発酵させる。
-
5
-
生地が1.5〜２倍になったら切り込みを入れて、220度のオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
成形で麺棒を使う時は、生地の空気を抜く気持ちで伸ばしてください。２次発酵は室温25度以上の場合、30〜40分です。冬など20度以下の場合はオーブンの発酵機能を使ってください。
このレシピの生い立ち
ライ麦粉が手に入ったので、食べやすい配合で作りました。
レシピID : 2244510
公開日 : 13/06/03
更新日 : 16/04/05
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15/08/09
素敵なサンドになり嬉しいです(^^)リピ&つくれぽ感謝♪
15/04/20
気に入ってもらえて嬉しいです♪つくれぽありがとう！
13/10/21
つくれぽありがとう♪
13/06/04
美味しそう♪手こね素晴らしいです！！つくれぽありがとう！