濃厚チキンマサラ☆本格インドカレー
インドくん
作り方
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玉ねぎをきつね色になるまで揚げ焼き。
揚げ油は分量外。
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3
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油を切って少し冷ます
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4
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ゆで卵を作る。
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5
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プレーンヨーグルトと冷ました玉ねぎをミキサーする。
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6
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こんな感じ。
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7
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油を熱して、クミンホール、クローブホール、カルダモンホールを加える
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8
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ニンニクみじん、ショウガみじんを加えて香りがでたら、玉ねぎペーストを加える。
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9
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トマトみじん切りを加える
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10
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青唐辛子みじんを加える
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11
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コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパーを加えてさらにひと煮立ち。
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12
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鶏もも肉を加える。
沸騰させながら水400mlを少しずつ加える
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ゆで卵を加えてさらに弱火で30分煮込む。
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14
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仕上げにギーと牛乳（または生クリーム）を加え、塩で整える。
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コツ・ポイント
最初は強火→煮込み中火
最初のスパイスは焦げやすいので、注意か必要です。分量は目安です。
最初のスパイスは焦げやすいので、注意か必要です。分量は目安です。
このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、けいしょくなど）を広く紹介していきます。
