長芋漢方スープ
yuko@malaysia
作り方
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1
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野菜は多少煮くずれしてもいいように大きめに切る
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2
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骨付きの鶏ガラ。身が多少ついてる方がいいです。
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3
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私は薬屋さんでスープ用にと頼みましたが、苦みと甘みを出す漢方がお勧めです。
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5
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鶏ガラを水で軽く洗い流し、水1.5Lの鍋に入れて煮込み始める。
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7
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多少水が減ったら継ぎ足す、多すぎると薄まってしまうので様子を見ながら。
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8
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塩4gを入れガラをお玉で崩しながら旨味をだす、火傷に気をつけて！
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9
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器にもって出来上がりです♩
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コツ・ポイント
私は、長芋が煮崩れしているのが好きなのでガラを崩しながら、ついでに長芋もつぶしています。長芋のザラザラ感により、より美味しく感じられます。
トウモロコシも甘みのある物を選んで♩
トウモロコシも甘みのある物を選んで♩
このレシピの生い立ち
家庭料理ですが、私は苦みが強い方が好きなので漢方の量を増やして作っています。部屋中に漢方の匂いが漂っていい匂いですよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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