旨い♪簡単！野菜カレー

玉ねぎはスライスしてさらに4等分。というか…みじん切りでも、どんな大きさでもいい。

人参はすりおろす。
（みじん切り可）

セロリは、葉以外をみじん切りにする。

人参・セロリ・生姜・にんにくを加え、全体にしんなりとなるまで炒める。（半分くらいになるまで）

野菜ジュース・水・セロリ葉・ローリエを加えて、時々混ぜながら2時間煮込む。
弱火で蓋をずらしておく。

ローリエ・セロリ葉を取り出し、チャツネ・カレールウ・ガラムマサラを入れて、ウスターソース・ケチャップで味を調える。

↑今回使用したルウ。カレーの種類によって、トロミ加減や塩加減が違うので、ルウは少しずつ味を確認しながら投入してください。

隠し味は、各家庭でお好きなものを。私はインスタントコーヒーを入れます。色味が濃くなり、コクもでます。今回はナシですが。

野菜だけなので、トッピングにとんかつ・海老フライ・ハンバーグなど添えても、相性バッチリです！！