食べるミネストローネ♪

にんにくは薄切り、玉ねぎはみじん切り、トマトはさいの目切り、エリンギは1cmの角切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加えて炒め、エリンギも加えてしんなりしたらトマト缶、トマト、赤ワイン、タイムも加えしばらく煮る。

４の鍋に３を加えてペンネが柔らかくなるまで煮込む。

塩・こしょうで味を調え、器に盛って粉チーズとイタリアンパセリの粗みじん切りをかける。