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長芋は皮をむいて 1cm 角のさいの目切りにして 酢水にさらしておく
オクラは塩を振って 板ずりしてから沸かしたお湯でサッと茹で、すぐに氷水にさらして色止めし、1cm ぐらいの輪切りにする
水をきった 長芋とオクラとゆかりを合えて器に盛る!!