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野菜たっぷり☆冷たいスープ

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Description

玉葱、人参、ズッキーニ、キャベツを使ったヘルシーなトマトスープです。

材料 （4人分）

ズッキーニ
１本
新玉ねぎ（中）
１個
人参(小)
１本
キャベツ
1/4個
カットトマト缶
150～200ｇ
水
800ml
コンソメ顆粒
小2～
塩
小1/2～
砂糖
小1
こしょう
少々
粉チーズ
少々
サラダ油
少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニ、玉ねぎは1㎝角に、キャベツは1.5㎝角に、人参は5ミリ角に切ります。

  2. 2

    深めのフライパン（鍋）に油をひき、野菜を炒めます。

  3. 3

    水、カットトマト、コンソメを加え沸騰したら弱火～中火にして20分位煮込みます

  4. 4

    塩、こしょう、砂糖を加え味を調えます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やします。器に盛り付け、粉チーズを振ります。

コツ・ポイント

＊じゃがいも、大根等も合います。
＊ヘルシーに作りたい時は野菜は油で炒めないで煮込んで下さい。
＊トマトはお好みで加減して下さい（生のトマトでもＯＫです）

このレシピの生い立ち

残り野菜を利用して作った、我が家の定番のスープです。温かいスープにしてもＯＫです。
＊鶏むね肉のミネストローネ
レシピID : 2190809
レシピID : 2253258 公開日 : 13/06/30 更新日 : 14/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年7月12日
写真
クックP3Z5B5☆
具沢山で作りました。冷え冷えさっぱり夏においしいスープですね。
2014年7月14日
写真
＊きょろちゃん＊
冷たいスープ、夏にピッタリですね！お野菜たっぷりで美味しかった♪

お試し頂けて嬉しいです☆れぽ有難うございました♪

2013年8月12日
初れぽ
写真
roti
なす、エリンギも追加。野菜がおいしくたくさん食べられて嬉しい☆

気に入って頂けて良かったです。れぽありがとうございます。

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ゆうゆう0310
野菜たっぷり☆冷たいスープ
by ゆうゆう0310