お肉入り☆しみしみ玉子巾着

あぶら揚げを油抜きして半分に切る。肉と青菜も切っておく。

あぶら揚げを袋状に広げてお肉と青菜を詰め、卵を小さな器に割ってからスルっと滑らせていれる。爪楊枝で縫うように止める。

小鍋に酒とみりんを煮立たせ(煮切り)火を止めてから、砂糖を入れて溶かす。醤油と水もいれる。火は止めたままで◎

弱火で10分程煮たら、逆さにして裏も煮汁に浸るようにして3分ほど弱火で煮る。

火を止めて冷めるまで、煮汁の中でおいておく。