回転丸皿でもフロランタン

スライスアーモンドは回転丸皿に合わせて切ったクッキングシートにのせ170℃で10分程焼いておく。香ばしい匂いがする程度。

【サブレ】

バターを常温にして三温糖と一緒に混ぜたところへ卵を加えながらよく混ぜる。

薄力粉とアーモンドプードルを一緒にふるって二度に分けて2に加えて混ぜ、
ラップにのばして包んでしばらく冷蔵庫で寝かせる。

【キャラメル】

バター、三温糖、生クリーム、蜂蜜を鍋で煮詰めたところへスライスアーモンドを投入して混ぜる。

焼いたサブレにのせてのばし、190℃で15分程焼く。
冷たくなる前にカットする。