本格☆こだわりの麻婆茄子
まんまる大
作り方
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1
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☆醤油、ごま油、ハチミツ、酢、赤味噌を混ぜ合わせておく。
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3
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よく香りが出たら、混ぜ合わせた醤油をかけて、合わせる。
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4
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薄力粉を加え、粉っぽくなくなるまで炒める。これで麻婆ソースは出来上がり。
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6
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麻婆ソースのフライパンに豚ひき肉と茄子を混ぜ合わせ、水と鶏ガラスープを加えて煮立たせる。
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7
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火を止め、水に溶いた片栗粉を加え、火を止めたまま混ぜ合わせる。その後少し煮立たせる。
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9
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パプリカを加えても美しく仕上がります
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コツ・ポイント
にんにくやネギなどの香味野菜を焦げないように炒めておくこと、茄子をよーく炒めること、豚ミンチを炒めすぎないこと、豆板醤を思い切って使うことがポイントです。
このレシピの生い立ち
レトルトの「麻婆茄子の素」に反発してもっともっと香ばしいものを求めてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まんまる大
