米粉チョコレートスフレ
Yiniカフェ料理
作り方
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レーズンを型の底に敷きます。
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3
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小さい鍋に生クリームを入れ、水が入っている大きいなべに重ねて、火をかけます。
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4
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生クリームが50度くらいにあたたまったら、火を止めて刻んだチョコレートを加えてよく混ぜながらしっかり溶かします。
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5
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卵黄を軽くほぐしす。
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6
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溶かしたチョコレートの液体を少しずつ加えてやさしく混ぜる。
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7
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☆の粉をもう一度ふるいがら加えて混ぜます。滑らかになるまでしっかり混ぜてください。
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8
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卵白を少し泡立てたら、砂糖を加えて泡立て、柔らかいメレンゲを作る。
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9
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メレンゲを三回くらい分けて７に加えて泡をつぶさないようにしっかり混ぜる。
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10
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型に流す。
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予熱したオーブンに入れ、170度３５−４０分焼く。
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焼きあがたら、熱を取ってから、型からとる。温かい時もおいしいですが、冷蔵庫で冷やしたらもっとおいしくなる。
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切った後の感じです。。。
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コツ・ポイント
メレンゲをあまり固くないように作ること。
このレシピの生い立ち
米粉を使うと、小麦粉よりしっとり仕上げるケーキができます。
小麦粉アレルギーな人にも食べたられる、作り方も簡単なお菓子です。
小麦粉アレルギーな人にも食べたられる、作り方も簡単なお菓子です。
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Yiniカフェ料理
