天然酵母(中種)deライ麦食パン~HB~

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Description

皮が香ばしく、何とも言えないおいしさです。イーストを加えていませんが、こんなに膨れるんです。

材料 (1斤分)

170g
220g
☆てんさい糖(砂糖)
大さじ1と1/2~2
大さじ1
☆粗塩
小さじ4/5
☆バター(有塩)
10g
約160g

作り方

  1. 1

    パンケースに★を入れ、中種を千切って加える。続いて、★を加える。

  2. 2

    コース=天然酵母、メニュー=食パン、レーズン=なし、焼き色=標準でスタート。

  3. 3

    写真

    焼き上がったら取り出し、網の上で粗熱をとる。残ったら好みの厚さにスライスし、ポリ袋に入れて冷凍する。

コツ・ポイント

作り方3で冷凍保存する場合は、1枚ずつラップフィルムに包むと良いでしょう。今回は前夜HBにセットし、タイマー予約で朝焼き上げたものです。

このレシピの生い立ち

小麦粉(強力粉)で作った天然酵母の中種を仕込んだので、ライ麦粉を加え、ホームベーカリーで食パンを焼いてみまることにしました。
レシピID : 2265349 公開日 : 13/06/23 更新日 : 13/06/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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eijun63
ライ麦粉入りでうまく膨らむかドキドキしましたが、そうぞうしてたより膨らんでくれました^ ^
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piochoco
素朴な味でおいしい!レシピに感謝です^o^

piochocoさん☆作って頂き感謝♪よく膨らんでいますネ♪

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ノニ娘
HBで簡単においしくできましたー。

ノニ娘さん☆作って頂き感謝です。おいしかったようで嬉しい  

初れぽ
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ローズレース
ハーブ酵母で。70%の割合ですが、HBお任せで美味しく焼けました

ローズレースさん初れぽ感謝★天然酵母パンは味わい深いですよね