6/12話題のレシピ！カスタードレーズン
momochacra
作り方
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1
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【ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作り】
鍋に牛乳を入れて50℃に温めておく。
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2
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ボウルに卵、砂糖を入れほいっパーで混ぜる。
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3
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薄力粉をこし器でふるい入れ、さらに混ぜ合わせる。
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4
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全体に混ざったら①を加えホイッパーで混ぜる。
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5
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鍋に越し入れ、中火で鍋底を剥がすように混ぜ、ポコポコと沸騰して固まったら火から下ろす。
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6
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バターを加えて混ぜ合わせバットに薄く伸ばして入れる。
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7
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表面をぴったりラップして、冷蔵庫に入れる。
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8
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パンケースに★☆以外すべて入れる。
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9
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ドライイースト、レーズンを所定の場所へ入れる。
ドライイースト→パン生地→レーズンあり→スタート
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11
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めん棒で伸ばし、1cmほど端を残してカスタードを半量塗る。
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12
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くるくる巻いて３等分に切ってパウンド型に入れる。同様にもう一個作る。
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13
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【2次発酵】
オーブンの発酵機能を40℃にセットし、35分発酵させる。
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コツ・ポイント
カスタードクリームは一次発酵までホームベーカリー利用中に作っておくとよい。
オーブンによって焼き方が違うので調節してください。
オーブンによって焼き方が違うので調節してください。
このレシピの生い立ち
ロールパンからのアレンジ
クリームを変えることで違うレパートリーも増えます。
クリームを変えることで違うレパートリーも増えます。
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