簡単 ホタテと小松菜の塩麹炒め
とんかつだいすき
作り方
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1
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ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りにする。
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2
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ホタテは解凍しておく。
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3
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小松菜は食べやすい大きさに切り、軸と葉の部分を分けておく。
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4
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合わせ調味料を合わせておく。
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5
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フライパンに油を入れて熱し、ニンニク、生姜、長ネギを炒める。
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6
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香りが出たら、小松菜の軸の部分を炒める。
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7
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半分炒まったら、ホタテを加える。
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8
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ホタテが半分炒まったら、小松菜の葉の部分を加えてふたをし、少し蒸す。
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9
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全体に火が通ったら、合わせ調味料を加えて混ぜる。
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10
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最後に塩で味を調える。
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コツ・ポイント
合わせ調味料にコクとまろやかさを出すつもりで塩麹を加えてみました。ホタテから出る汁も旨みなのでくわえてしまいましょう。
このレシピの生い立ち
小松菜をいつもと違う炒め物するつもりで、ホタテを使ってみました。火が通ることで、結構な量の小松菜が食べられると思います。
