王道？シンプルタンメン

中華麺は好きな時に茹でてください。柔らかめに茹でるのがオススメです。

白菜は大きめの一口大に、ニラは５センチ間隔に、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにラードを多めに入れ強火でよく熱し、にんにくと豚肉を入れよく炒めます。

粗挽きコショー・味の素・料理酒を入れ、料理酒と野菜から出た水分で少しだけクツクツさせます。

水を入れ沸騰させ、アクを取る。ウェイパー・鶏ガラの素を入れ味を整えます。

最後にごま油をたっぷり入れ、ひと混ぜしたら出来上がりです！