ぷりぷり海老と野菜のペペロンチーノ
shinobusan
作り方
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1
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冷凍むきえびを使いました。解凍後背わたを取り、水気をとって、塩コショウし、片栗粉をまぶします。
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2
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アスパラ、エンドウ、ブロッコリーは固めにゆで、海老と同じくらいの大きさに揃えます。
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3
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にんにくはみじん切りに。
（コツ１）
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4
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水を深鍋に入れて沸かし始めます。沸騰したらスパゲッティーを入れてください。
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5
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強火で手早くオリーブオイルでにんにくと赤唐辛子をほんのり炒めた後、海老に両面焦げ目をつける。
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6
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野菜を加えてひと混ぜする。次にワインを加える。
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7
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アルコール臭が消えたら、茹で上がったスパゲッティーの水を切り、塩を振り混ぜ、フライパンに移す。
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8
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塩コショウで味を整え、バジルを加える。お皿に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
（コツ１）ご存知のかたも多いと思いますが、むきにくいにんにくの皮はどうするか？電子レンジで５秒だけチンしてください。ツルッとむけます。爆発に注意！！
このレシピの生い立ち
美味しそうな海老が手に入ったので。
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