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タマネギは縦に薄切りにして塩まぶして揉み、水によーくさらす
鍋に1センチぐらいの自らを沸騰させ、洗った豆もやしを入れてフタをして1分。ザルにあけて流水で冷ます。
豚バラは色が変わるまで熱湯にくぐらせ、冷水にとる。
生姜はみじん切り、唐辛子はハサミでチョキチョキ小口切りにして、調味料とあわせる
1~3の水気を手でしぼって、ボールで4のドレッシングと混ぜ合わせて冷蔵庫で10分ぐらい冷やす
食べる時にパクチーを刻んでのせて出来上がり。