とかち野酵母国産小麦食パン(ミニ)

とかちの酵母は発酵させておきます。ぬるま湯に甜菜糖(砂糖)を溶かしパラパラ酵母を振り入れて20分程湯煎にかけて発酵。

オリーブオイル以外の材料を全て混ぜ捏ねます。私はフードプロセッサーで捏ねています。

捏ね終わった生地をオリーブオイルを塗った耐熱ボールに丸め入れラップをしてオーブンで35°で30分程発酵。

打ち粉をして2等分にした生地を綿棒で伸ばしクルクル丸めて食パン型に入れる。(型にオリーブオイルを塗っておく)

ラップをしてオーブンで40°で30分程発酵。

オーブンを200°に予熱する。

型にクッキングシートを被せて型の蓋があれば蓋をする。蓋がない場合は平らなバット等で蓋をする。

オーブン200°で約20分焼いて出来上がり。

ふわふわしっとり。