夏野菜の煮物

ナスは乱切り、玉ねぎはざく切り、トマトは四つ切、ニンニクはみじん切りにする。

厚手の鍋（２０ｃｍ位）または蓋付きのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りが出るまで炒める。

ニンニクの香りが出たら火をやや強めの中火にしナスを入れて全体に油が回る程度に炒める。（ナスに火は通ってなくてよい）

暫くすると（5~10分位？）野菜から水分が出てくるので、全体をざっくりと混ぜて火をやや弱めの中火にする。

野菜に火が通ったら（弱めの中火にして１０～１５分位？）できあがり。