ゴーヤとフレッシュトマトの冷製パスタ
timzo
作り方
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1
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■トマトのソースを作る
トマトを切る
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2
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ツナ缶、千切りにしたシソを入れる
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3
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オリーブオイル、ワインビネガーを入れ混ぜ、クレイジーソルトで味を整える
冷蔵庫に入れ冷やしながら馴染ませる
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4
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■ゴーヤを茹でる
軽く塩揉みする
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5
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さっと茹でる
※塩揉みと茹でるのとで あくが抜け 苦味がまろやかに
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6
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ざるにあげ 水であくを流し あら熱をとる
(あれば氷水がいいかも)
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7
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■パスタを茹でる
※硬めに
表記されている標準時間−1分程度
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8
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パスタをゆでている間に…
■たれをつくる
めんつゆ・水・ワインビネガーをまぜる
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9
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パスタが茹で上がったら ざるにあげ 水で流しあら熱をとる(あれば氷水がいいかも)
オリーブオイルをさっと絡める
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10
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■盛り付ける
パスタを分け たれをかける
(この写真はまだたれがかかってませんf(^^;)
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11
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トマトのソースにゴーヤをあわせる
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トマトのソースをパスタのうえに盛り付け 香りづけにオリーブオイルを回しかけて できあがり
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マヨラーのかたはマヨネーズをトッピングしてもいいよ(^-^;
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コツ・ポイント
・ゴーヤは苦味がソースにでないように 食べる直前にトマトのソースと絡める
・パスタは硬めに茹でる
・ソースとたれは別々にかける
・パスタは硬めに茹でる
・ソースとたれは別々にかける
このレシピの生い立ち
ゴーヤのレシピを増やしたくて
こ～んなに暑いから 涼しくなれるような 夏らしいメニューを考えました(^o^)／~~
こ～んなに暑いから 涼しくなれるような 夏らしいメニューを考えました(^o^)／~~
