ほうれん草のカレー☆パラクチキンカレー
Description
ほうれん草を使った緑鮮やかなチキンカレー。サグは本来、菜の花の一種らしいですよ by カレーのすべて
インドくん
作り方
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1
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スパイスAは炒め用クミンシード、クローブ、カルダモン、シナモン、鷹の爪
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2
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スパイスBは調味用
コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー
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3
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ほうれん草は下茹でします。
（細かい方は茎の方から茹でる）
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4
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鮮やか緑になったら取り出す。
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5
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フードプロセッサーまたはミキサーでペーストにします。（包丁で刻んでもOKです。）
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6
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ニンニクとショウガのすりおろしを作ります。仕上げの針ショウガも一緒に作ります。
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7
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タマネギはみじん切りにします。
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8
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トマトは角切りにします。
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9
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サラダ油を熱してスパイスAを入れ、
香りが出たタイミングで玉ねぎを入れます。
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10
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玉ねぎが色付くまで炒めて、ニンニクとショウガを加えます。
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11
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トマトを入れ、少し水分を飛ばしてから、スパイスBを入れます。
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12
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鶏肉を入れます。
（鶏皮は最後に取り出します。）
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鶏肉に少し火が通ったら、具がひたひたになる程度の水（または湯）を入れ、ほうれん草ペーストを入れます。
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仕上げにガラムマサラ、カスリメティをほぐしながら散らして入れ、生クリームと塩で整えます。
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生姜の刻みを乗せ、盛り付けて完成。
（生クリームが残っていればクルッとかけるとかっこ良い。）
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コツ・ポイント
鶏肉の皮は最後は取り出します。
生クリームは仕上げにクルッとかけるとカッコ良く見えます。
カスリメティは多めが美味しいです。
生クリームは仕上げにクルッとかけるとカッコ良く見えます。
カスリメティは多めが美味しいです。
このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、軽食など）を広く紹介していきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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