我が家流おでん(牛すじ味)
ricotta
作り方
コツ・ポイント
ポイントはやっぱり牛スジだし！それ以外は昆布などのだしは取らない。牛スジの量は、あっさりしたスープにしたい場合は400gくらい、こってりしたスープにしたい場合は600gくらいを使います。実家が九州なので、本来は甘口醤油で作ってると思うのですが、こちらでは再現するために薄口醤油を使いました。
このレシピの生い立ち
我が家のおでんの味です。伯母も叔母もみーんなこの味のを作るそうです。舌で覚えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ricotta
