簡単〜♪ 厚揚げとエノキと豚肉の炒めもの

大根をおろしておきます。

厚揚げは熱湯をかけ、油抜きしてから、縦半分、横1cmの厚みに切ります。

熱したフライパンにサラダ油適量をしき、厚揚げを中弱火でしっかりキツネ色になるまで焼きます。

フライパンの端に厚揚げを寄せて、空いたスペースで豚肉をほぐして焼きます。焼いている間にカイワレ大根を準備しておきます。

豚肉に火が通ったら、エノキを入れて炒め合わせます。

エノキがしんなりしたら火を止めて、カイワレも入れて合わせます。余熱でカイワレの色が変わったらOKです。