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カブは、葉の部分を少し残してきります。皮をむき、4等分にきります。
だし汁にカブを入れて、弱火でコトコト煮ます。
調味料をいれ、更に軟らかくなるまで煮ます。
軟らかくなったら、カブだけ皿に移します。
鍋に残った汁であんかけを作ります。柚子の皮を入れ火にかけながらとろーりするまで、水溶き片栗粉をいれてください。※お好みでしょうゆを少し足して、煮詰めてもいいです。
器に盛ったカブにあんかけをかけて、できあがりです。最後に柚子の皮をあしらってもいいです。