とろ~り♪カブの柚子あんかけ

とろ~り♪カブの柚子あんかけ
カブを軟らかく煮て、柚子風味のあんかけにしました。
香りがやさしい煮物になりました。

材料 (4人分)

カブ
5個
適量
しょうゆ
大さじ2 
大さじ1
適量
柚子
少々

1

カブは、葉の部分を少し残してきります。皮をむき、4等分にきります。

2

だし汁にカブを入れて、弱火でコトコト煮ます。

3

調味料をいれ、更に軟らかくなるまで煮ます。

4

軟らかくなったら、カブだけ皿に移します。

5

鍋に残った汁であんかけを作ります。柚子の皮を入れ火にかけながらとろーりするまで、水溶き片栗粉をいれてください。
※お好みでしょうゆを少し足して、煮詰めてもいいです。

6

器に盛ったカブにあんかけをかけて、できあがりです。
最後に柚子の皮をあしらってもいいです。

コツ・ポイント

カブはすぐに軟らかくなるので、煮すぎに注意です。だし汁でコトコト煮てください。

このレシピの生い立ち

今が旬のカブをちょっとかわった一品にしたくて。。
レシピID : 229557 公開日 : 05/12/05 更新日 : 05/12/05

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