冬瓜の“ニセ桃”ムースの画像

Description

冬瓜の大量消費に!意外といけます☆
いろんなジュースで試してみて下さい。

材料

300g
砂糖
25g
80g
レモン汁
6g

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮を厚めに剥き、2cm幅×1cmくらいの厚さに切る。

  2. 2

    ①を鍋に入れかぶるくらいの水で火にかけ、灰汁を掬いながら5〜10分ほど強火中火で煮ます。

  3. 3

    ②のお湯をザルで切って鍋に戻し、桃のジュースを入れ焦げないように弱火で煮ます。水分が減ってきたら味をみながら砂糖を追加。

  4. 4

    ジュースの水分がほぼなくなりコンポートの状態になったらレモン汁を入れ混ぜ、牛乳とヨーグルトと一緒にミキサーにかける。

  5. 5

    ピューレになったものをボールに移し、底を冷やしながらお湯で溶かしたゼラチンを回し入れとろみがつくまでよく混ぜる。

  6. 6

    ⑤と柔らかい角が立つくらいに泡立てた生クリームを合わせてよく混ぜ、型に流し入れる。よく冷やして完成!

  7. 7

    白いぐれーぷ様の桃のムースケーキ(ID:1532905)を参考にさせていただきました。ありがとうございました!

コツ・ポイント

・ジュースは果汁の多い、味の濃いものを選ぶ方が美味しいと思います。
・ゼラチンは少し多めのお湯で溶かすと混ぜやすいです。
■追記■ジュースを入れて煮る際は、落としぶたをして下さい!

このレシピの生い立ち

白いぐれーぷ様の桃のムースケーキが作りたかったのに桃がない…( ; ; )
冬瓜のコンポートをアレンジして“ニセ桃”を作ってみました。
レシピID : 2296780 公開日 : 13/07/25 更新日 : 13/07/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
まるこのしっぽ
冬瓜が桃に変身なんて、斬新ですね。美味しかったです!

つくレポありがとうございます!すごく綺麗にできてますね☆

初れぽ
写真
天風えいる
冬瓜を消費できて助かりました! おいしくいただきました♪

初つくレポ大感激です!!どうもありがとうございました☆