フライパンだけで＊茄子がゴロゴロ春雨炒め
bambibell
作り方
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1
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茄子は大きめの乱切りにして、ごま油をしいたフライパンで炒める。好みで他の野菜、具材も入れるならここで一緒に炒める。
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2
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茄子に焼き色がついたら、水、中華だし、オイスターソース、生姜を加える。
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3
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煮立ったら、春雨を水戻しせずに加えて、箸でほぐし、水分を絡めるようにして戻しながら火を通す。
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4
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煮汁がほとんどなくなり、春雨が戻ったらお好みですりごまを加え混ぜて完成。
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コツ・ポイント
＊春雨を水戻ししないので、煮汁を吸っておいしく頂けます。
＊水は120cc位で様子を見て、春雨がもどらないうちに水分がなくなってしまうようなら、少し足して下さい。
＊水が多すぎて煮汁がなくならなければ、水溶き片栗粉でとろみをつけても。
＊水は120cc位で様子を見て、春雨がもどらないうちに水分がなくなってしまうようなら、少し足して下さい。
＊水が多すぎて煮汁がなくならなければ、水溶き片栗粉でとろみをつけても。
このレシピの生い立ち
醤油を切らしていたので、醤油なしで作れる物をと思って。
