常備菜❤手作りなめたけと帆立貝柱｡ஐஃ
みぃすけママちゃん
作り方
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☆鍋に水と粉末だしを入れ中火にかける。
※工程写真は2倍量で作成♪
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茶色い部分だけ切り取る。食べられない部分はここだけ！
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右側→貝柱になって頂く部分を確保し、残りを2等分。
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★屑が付いてるので水で軽く洗い流す。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等で水気をｷﾞｭｯと絞る。
※手で取れる様なら必要なし
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★ﾌﾗｲﾊﾟﾝに薄く油(分量外)をひき、弱めの中火で貝柱(擬)を焼き始める。
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6
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☆鍋が沸騰したのを確認し、残りのえのきを入れて弱めの中火で煮る。
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☆あまりいじらず、えのきを出汁の中で泳がす。灰汁をとりながら…
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★貝柱(擬)は様子を見て裏返す。焼き目をつけて水分を飛ばす感じで。
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9
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☆まだ灰汁が出るのでこまめに取り煮る。みりんと醤油を入れ再び沸騰させたら火を消す。塩で調整し、冷めるまで放置。
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★両面いい焼き色が付き水分が程よく飛んだら、ﾊﾞﾀｰを入れて溶け始めたら醤油を垂らし完成♪
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☆冷めたらﾀｯﾊﾟｰや煮沸消毒した瓶等に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
うちは1週間ぐらいで食べ終わります♪
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★食感もほぐれ具合も帆立貝柱っぽい♪
ﾚﾓﾝを絞って召し上がれ。
味が薄い→塩・胡椒はお好みで
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☆ﾀｯﾊﾟｰに入りきらなくても大丈夫♪
手作りなめたけでオクラ素麺｡ஐஃID:2312957
ｵｸﾗと素麺があればOK！
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2018.8.4『貝柱』の人気検索で1位になりました！皆様ありがと～ヾ(〃^∇^)ﾉ♪
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2021.4/10話題入り感謝ஐ
作って頂いた方、印刷＆ﾌｫﾙﾀﾞ inして下さった皆様ありがとう(๑´ㅂ`๑)♥
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コツ・ポイント
醤油の種類によって加減して下さい。
☆←なめたけ工程
★←貝柱工程
☆←なめたけ工程
★←貝柱工程
このレシピの生い立ち
帆立貝柱(擬)はえのき農家の人がTVで紹介されてました。えのきの下の方捨てちゃう人が多いんですって‼勿体無いですよね。
自分なりに作ってみたらﾎﾝﾄに貝柱みたいで美味しかった♡
自分なりに作ってみたらﾎﾝﾄに貝柱みたいで美味しかった♡
みぃすけママちゃん
