米粉のヘルシーアップルシナモンマフィン

オーブンを160度に予熱します。
米粉はふるっておき、卵は卵黄と卵白に分けておきます。

リンゴをさいの目状に切り、耐熱容器に入れ電子レンジ500wで約1分30秒チンします。

卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作ります
ある程度泡立ったら砂糖を3回に分けて入れつやが出るまで固めに泡立てます

4のボウルに泡立ったメレンゲの約4分の1程度を入れ、なじませます。

残りのメレンゲを入れヘラで切るように混ぜます。

型に入れ160度のオーブンで約25分焼きます。