チキン南蛮

鶏肉に塩麹をもみ込みしばらく放置する。

鍋に水とだしの素を入れ沸騰させる。

沸騰したらしょう油、酢、砂糖を入れ、溶けたらすぐに火を止める。

卵は固ゆでにして、みじん切りにする。

ピクルスもみじん切りにする。

ボールに玉ねぎ、卵、ピクルス、マヨネーズを混ぜておく。

中まで火が通ったら、油を切って熱いうちに南蛮酢につける。

鶏肉を食べやすい大きさに切ってから、上からタルタルソースをかける。