緑黄色野菜サラダに合うドレッシング
Description
お好みの緑黄色野菜にカッテージチーズ・フライドオニオン・アーモンド、そしてシーザー風ドレッシングが合う「RF1風サラダ」
kebeibiko
材料
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ドレッシング（120㏄程）
1個
３ｇ（フィレ1枚分）
にんにく(チューブ)
３ｇ
レモン汁
15ｇ（大１）
酢
15ｇ（大１）
サラダ油（菜種油）
36ｇ（大３）
オリーブオイル
36ｇ（大３）
ナンプラー
３ｇ（小1/2）
砂糖
５ｇ（大1/2弱）
２ｇ（小１）
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サラダの材料（＊印：お好みの野菜でOK）
＊ルッコラ、ベビースピナッチ等の葉もの
50g
1/5束
1枚
1/4個
20g
50ｇ
4個
★フライドオニオン
15ｇ
６～８個
★リコッタチーズID1626396（カッテージチーズ）
30ｇ
★ブラックペッパー
適量
作り方
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1
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【ドレッシング】キッチンスケールの上に容器を置き、ドレッシングの材料を順に全部入れていくとｇで計りやすいです。
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2
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容器の蓋をし、しっかりシェイクし振り混ぜれば乳化します。冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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【サラダの材料】葉物は食べやすい大きさに切り、人参はスライサーで千切りにしました。
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4
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南瓜は薄切りにし、表面を水で濡らしラップに包みレンジ600w40秒途中裏返しして加熱します。冷めるまでそのまま放置
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6
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使ったフライドオニオンは、「クアンプルン・フライドオニオン」赤玉ねぎをスライスしサクサクに揚げてあります。
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7
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ナッツ類はローストされダイスカットの商品も便利です。冷凍保存して使う分だけ取り出すと酸化せず風味が落ちません。
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8
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※2013.12.28材料に卵黄の表記が漏れていました。印刷された方々大変申し訳ありませんでした(◡‿◡*)
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コツ・ポイント
ドレッシングは、ドレッシングボトルなど密封できるものに入れシェイクするだけで簡単に作れます。出来上がる容量は120㏄ほどです。卵黄を使っているので2，3日のうちに使い切ってください。
このレシピの生い立ち
RF1で買った緑黄色野菜のサラダのカッテージチーズとアーモンド、フライドオニオンの組み合わせがとっても美味しかったので添付のドレッシングと共に再現してみました。
kebeibiko
