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出し昆布を1000ccの水に浸して30分以上置き、出汁をとる。
高野豆腐を戻し、食べやすく切る。干ししいたけはぬるま湯に砂糖少々を加えて戻す。
にんじんは大きめの乱切り、ふきは2~3cm、しいたけは4つくらいに切る。
ごぼうは泥を落として、斜め薄切り、大根は皮をむいて5mmくらいのいちょうに切る。
鍋に材料とだし汁を入れ加熱。煮立ったらあく取りし、弱火にして10分ほど煮る。
調味料を加え、落し蓋をして弱火。30~40分くらい煮る。一晩置く。
次の日、もう一度10分程煮てさまし、汁気を切って器に盛る。
とりあえずありもので作りました。他に厚揚げ、こんにゃく、ぜんまいなどでも。
2013.3.21レシピ変更、写真を載せました。
四十九日のお役に立てて頂き感謝。お疲れが出ませんように♡