☆牡蠣と春雨のオイスターソース煮☆
ツナtama
作り方
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1
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牡蠣はザルに入れ軽く塩（分量外）で振り洗いして汚れを落とし、塩気を洗い流し水分を切っておく
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2
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にんじん、ピーマンを千切り。筍も薄く切っておく
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3
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にんにくをみじん切り
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4
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●の調味料を合わせておく
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5
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これがチリペースト。玉葱、にんにく、タマリンド、干し海老、海老ペースト、乾燥唐辛子・・などが入っているオイル。炒め物に入れるとコクがでて美味しいタイの調味料。
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6
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フライパンにサラダ油を熱しにんにくを香りが出るまで炒め
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7
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野菜も軽く炒める
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8
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●の調味料をいれて沸かす
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9
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沸いてきたら牡蠣を投入
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10
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牡蠣から出汁が出て来たら乾燥春雨を入れて蓋をする。時々かき回す。
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11
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5分間程度煮込み、春雨が汁を吸って味がしみたら出来上がり。香り付けにごま油をまわしかける
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12
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器によそい、パクチーを散らして完成。早い！！
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コツ・ポイント
とろみをつけたい場合は、最後に水溶き片栗粉を使っても・・・。
オイスターソースや鶏がらスープの素はメーカーさんによって塩味が強いものもありますので ４ のところで味見して加減してください
オイスターソースや鶏がらスープの素はメーカーさんによって塩味が強いものもありますので ４ のところで味見して加減してください
このレシピの生い立ち
牡蠣は大好きだけど、生牡蠣が駄目！な旦那のための、牡蠣飯、フライ以外の美味しい食べ方。マーボー春雨でもチャプチェでもない。何度も作って、やっとこれ！という味になりました。具沢山の牡蠣春雨煮です。我が家にしてはこってり味＾＾
ツナtama
