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天使のエビと野菜のカレー

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Description

野菜の旨みとエビのこくが体にスーっと入る優しい味(^-^)

材料 （四人分）

天使のエビ
５匹
にんじん
１本
セロリ
1/2本
玉ねぎ
2個
じゃがいも
2個
コンソメキューブ
2個
水
800cc
塩、胡椒
少々
バーモントカレー
4かけ
ご飯
お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に800ccの水を入れる。野菜はセロリ以外は大きめの乱切り。セロリは薄切り。鍋に野菜とコンソメを入れる。

  2. 2

    写真


    沸騰したら弱火にする。ふたをして30分。エビは水に放しておく。

  3. 3

    写真

    塩、胡椒で味を整える。ざるにあけて野菜とスープを分ける。スープを鍋に戻して沸騰させる。ルウを入れる。

  4. 4

    写真

    火を弱火にする。とろみがついてきたらエビを入れる。一混ぜして野菜も入れる。一煮たちしたら出来上がり。

  5. 5

    写真

    ご飯にかけてどうぞ(^-^)

コツ・ポイント


食べるときに手は汚れるかもしれませんが有頭エビを使って下さい。こくが出ます。天使のエビなら殻まで食べられます。おいしいです★(*^^*)先に野菜はポトフ状にしているのでそんなにカレーの中で煮なくても味がしみています。

このレシピの生い立ち

最近、野菜ゴロゴロのカレーがないなぁと思い作ってみました。ご当地グルメが思い浮かばず何となく住んでいる場所のイメージで。
レシピID : 2305047 公開日 : 13/08/03 更新日 : 13/08/05

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天使のエビと野菜のカレー
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