エジプトのパン『エイシ』
omimipink
作り方
-
-
1
-
ボウルに粉類とオリーブオイルを入れ、軽く混ぜ合わせます。
-
-
-
2
-
少しずつぬるま湯を加えながら、耳たぶくらいの硬さになりベトつかなくなるまで、よくこねます。
-
-
-
3
-
オリーブオイル(分量外)を軽く塗ったボウルに、丸くした生地を入れます。
-
-
-
4
-
濡れ布巾をかけ、約一時間寝かせます。
-
-
-
5
-
一時間後…
ブワーッと膨らみます！
-
-
-
6
-
生地に指を刺し、ガス抜きをします。
-
-
-
7
-
全粒粉(打ち粉)をひいた板の上で、直径20センチくらいの平らな円に伸ばしていきます。
-
-
-
8
-
テフロン加工のフライパンで、オイルはひかずに、フタをして弱火で両面を焼きます。
-
-
-
10
-
出来上がり！
-
-
-
11
-
お肉や野菜を挟んで食べます。
もちろん、そのままでも美味しいです。
-
-
-
12
-
この日のランチは、チーズ、照り焼き味にしたお肉、スライスオニオン、香草(コリアンダー)を挟んで食べました♪
-
-
-
13
-
くるっと巻いて♪
-
-
-
14
-
これは、エジプトにて母がデジカメで撮った、本場のエイシの写真です。
-
コツ・ポイント
中力粉250グラムでもOKです。
とにかく、よーくこねることがポイントです。
３のとき、ボウルにオイルを塗っておくと、後々、生地を取り出すときにくっつきづらくなります。
とにかく、よーくこねることがポイントです。
３のとき、ボウルにオイルを塗っておくと、後々、生地を取り出すときにくっつきづらくなります。
このレシピの生い立ち
両親がエジプトに住んでいて、このエジプトのパン『エイシ』のことを聞きました。
パンが大好きなエジプト人は、主食として食べるそうです。
ナンにも似ているような、ちょっと違うような…もちっとしたパンです。
パンが大好きなエジプト人は、主食として食べるそうです。
ナンにも似ているような、ちょっと違うような…もちっとしたパンです。
omimipink
